1. Sodi
El sodi és el component principal de la sal de taula. La Societat Xinesa de Nutrició recomana que la ingesta diària de sodi per als adults majors de 18 anys sigui de 2,2 grams i les persones grans haurien de menjar aliments lleugers. El sodi és omnipresent en diversos aliments, i les principals fonts de sodi del cos humà són la sal, la salsa de soja, els aliments en vinagre, els aliments fumats, els aliments salats, etc.
2. Calci
El calci és un component important dels ossos i les dents. La deficiència de calci pot provocar osteomalàcia, osteoporosi, etc., i també pot provocar convulsions. La Societat Xinesa de Nutrició recomana que la ingesta diària de calci per als adults de 18-50 sigui de 800 mg; per a persones de mitjana edat i gent gran després dels 50 anys, és de 1000 mg. Els aliments comuns rics en calci inclouen llet, iogurt, farina de civada, cogombre de mar, gambes seques, blat, farina de soja, productes de soja, lliris de dia, etc.
3. Magnesi
El magnesi és un element essencial per mantenir l'estructura i la funció de les cèl·lules òssies. La deficiència de magnesi pot provocar tensió nerviosa, inestabilitat emocional, tremolors musculars, etc. La Societat Xinesa de Nutrició recomana que la ingesta diària de magnesi per als adults majors de 18 anys sigui de 350 mg. Els aliments comuns rics en magnesi són verdures fresques de fulla verda, fruits secs i cereals integrals (els ions de magnesi també són un component essencial de les molècules de clorofil·la).
4. Fòsfor
El fòsfor és un component important dels ossos i les dents. La deficiència severa de fòsfor pot provocar anorèxia i anèmia. La Societat Xinesa de Nutrició recomana que la ingesta diària de fòsfor per als adults majors de 18 anys sigui de 700 mg. Els aliments comuns que contenen fòsfor són la carn magra, els ous, la llet, les desposses d'animals, les algues, els cacauets, els fruits secs i els cereals integrals.
5. Ferro
El ferro és l'oligoelement més abundant en el cos humà. El ferro està estretament relacionat amb la vida i la salut del cos humà. La deficiència de ferro pot provocar anèmia ferropènica i disminució de la immunitat. La Societat de Nutrició del meu país recomana que la ingesta diària de ferro per a homes o dones de més de 50 anys sigui de 715 mg. Els aliments comuns rics en ferro són el fetge animal, el ronyó, el caviar, la carn magra, les patates, el segó de blat i els dàtils.
6. Iode
El iode és un element bàsic de les hormones tiroïdals. La deficiència de iode pot provocar cretinisme, goll en nens i adults, etc. La Societat Xinesa de Nutrició recomana que la ingesta diària de iode per als adults majors de 18 anys sigui de 0,15 mg. Els aliments comuns rics en iode són els mariscs, com ara algues, algues, vieires, cogombres de mar, etc. Els residents a les zones costaneres sovint mengen marisc i els residents a les zones de l'interior mengen sal iodada, que és la manera més econòmica, còmoda i eficaç d'assegurar la equilibri del metabolisme del iode.
7. Zinc
El zinc té l'efecte de promoure el creixement i el desenvolupament. La deficiència de zinc en els nens pot provocar un creixement i desenvolupament pobres; La deficiència de zinc a les dones embarassades pot provocar un mal desenvolupament del cervell i un retard mental en els nadons, i fins i tot la suplementació de zinc després del naixement no ajudarà. La Societat de Nutrició del meu país recomana que la ingesta diària de zinc per als homes adults sigui de 15,5 mg, i per a les dones adultes sigui d'11,5 mg per dia. Els aliments comuns rics en zinc són el fetge, la carn, els ous i les ostres.
8. Coure
El coure activa la formació d'hemoglobina, afavoreix l'absorció i la utilització del ferro i té un paper important en la transferència d'electrons, la síntesi d'elastina, el metabolisme del teixit connectiu, el metabolisme de la purina, la formació de fosfolípids i teixit nerviós. El contingut de coure és més elevat en el fetge, els ronyons, els peixos, les gambes i les cloïsses dels animals; també té cert contingut en suc de fruita i sucre moreno. La deficiència de coure pot provocar símptomes de malaltia coronària. Anèmia, generalment les manifestacions clíniques més freqüents són marejos, fatiga, cansament, tinnitus i vertigen. Pell pàl·lida, mucoses i ungles, dificultat per respirar i palpitacions després de l'activitat física. En l'anèmia severa, la falta d'alè i les palpitacions es produeixen fins i tot en repòs, i es pot escoltar un soroll sistòlic suau a l'àpex i la base del cor. Canvis de l'esquelet, manifestacions clíniques de l'osteoporosi, propens a fractures.
