Efectes fisiològics de les sals inorgàniques

1. La distribució de sals inorgàniques al cos és extremadament desigual. Per exemple, la major part del calci i el fòsfor es troben en teixits durs com els ossos i les dents, el ferro es concentra als glòbuls vermells, el iode es concentra a la glàndula tiroide, el bari es concentra al teixit adipós, el cobalt es concentra als òrgans hematopoètics i el zinc concentrat en el teixit muscular.
2. Les sals inorgàniques són molt importants per a l'estructura dels teixits i les cèl·lules. Els teixits durs com els ossos i les dents es componen majoritàriament de calci, fòsfor i magnesi, mentre que els teixits tous contenen més potassi. Els ions salins inorgànics dels fluids corporals regulen la permeabilitat de les membranes cel·lulars, controlen l'aigua, mantenen la pressió osmòtica normal i l'equilibri àcid-base, ajuden a transportar elements comuns a tot el cos, participen en l'activitat nerviosa i la contracció muscular, etc. Alguns són inorgànics o orgànics. compostos per constituir grups protèsics d'enzims, hormones, vitamines, proteïnes i àcids nucleics, o com a activadors de diversos sistemes enzimàtics, i participar en moltes funcions fisiològiques importants. Per exemple: mantenir el cor i el cervell actius, ajudar a la formació d'anticossos i tenir un paper beneficiós en el cos humà.
3. A causa del metabolisme, cada dia s'excreta una certa quantitat de sals inorgàniques del cos per diversos canals, per la qual cosa s'han de complementar amb la dieta. El metabolisme de les sals inorgàniques es pot jutjar analitzant la concentració en sang, cabell, orina o teixit. Els efectes de les sals inorgàniques en el cos humà estan interrelacionats. Un rang de concentració adequat és beneficiós per a la salut de les persones, els animals i les plantes, la manca o l'excés pot provocar malalties, i la malaltia afecta el seu metabolisme, augmentant sovint el seu consum. La deficiència de calci, ferro i iode és més freqüent al nostre país. Depenent de l'entorn geoquímic, el seleni i el fluor presenten malalties per deficiència com la malaltia de Keshan, la malaltia de Kaschin-Beck, les dents brutes, etc., i malalties en excés com la fluorosi esquelètica i la intoxicació per seleni.
4. És mantenir l'equilibri àcid-base a la cèl·lula, regular la pressió osmòtica i mantenir la forma i funció de la cèl·lula. Com ara: ions calci i potassi a la sang.
5. És mantenir les activitats vitals dels organismes. Com ara: l'ió magnesi és un activador de l'ATPasa i l'ió clorur és un activador de l'enzim salival.