Per què són amargs els meus cogombres? Causes i solucions

Els cogombres són coneguts per ser plantes prolífiques, però de vegades els fruits surten amargs. Això generalment és causat per l'estrès de la planta o per la varietat de cogombre, el que significa que és fàcil de prevenir al vostre jardí. Apreneu per què els cogombres tenen un gust amarg i com arreglar-ho al vostre jardí.

Per què els meus cogombres tenen un gust amarg?

Els cogombres tenen un gust amarg a causa de la cucurbitacina, que és un compost que sempre està present en els cogombres, però els nivells canvien en funció del procés de creixement del cogombre. Amb els cogombres cultivats, que contenen tots cucurbitacina B i cucurbitacina C, se suposa que els compostos fan que les seves fulles siguin amargues i menys gustoses per als animals.

Aquests compostos solen estar confinats a les fulles i tiges de les plantes, parts de la planta que els humans no mengen, de manera que no som conscients que hi són. Malauradament, a causa dels factors estressants del clima i dels canvis extrems de temperatura, el sòl, el reg excessiu o el reg insuficient, aquests compostos poden passar de les fulles als fruits. Això resulta en un gust amarg.

A més, quan els pol·linitzadors extreuen pol·len de les flors masculines més petites i pol·linitzen les flors femenines, això també provoca un sabor amarg.

Tanmateix, no és tota la fruita la que es torna amarga. Més comunament, l'amargor es concentrarà a l'extrem de la tija i a la zona just sota la pell.

Com prevenir els cogombres amargs

Tot i que no podeu arreglar els cogombres amargs, podeu fer alguns passos preventius mentre conreu cogombres per evitar les següents condicions de creixement que són culpables potencials de l'amargor.

Mantingueu els cogombres ben regats:Els períodes llargs de clima càlid i sec poden contribuir a la formació de cogombres amargs. Mantingueu els vostres cogombres ben regats donant-los un remull profund d'almenys una polzada d'aigua per setmana, més durant els períodes de sequera extrem. Penseu en afegir reg per degoteig per assegurar-vos que les plantes rebin una humitat adequada i consistent, afegir mulch a la zona al voltant de les arrels o instal·lar un drap d'ombra per proporcionar llum filtrada a les plantes durant la part més calenta de la temporada de creixement.
Enriquir el sòl:El sòl magre i la manca general de nutrients poden causar cogombres amargs, de manera que un sòl ric en matèria orgànica farà un llarg camí per produir cogombres menys estressats i de millor gust. Afegiu compost quan prepareu els llits i, a continuació, afegiu les plantes durant tota la temporada de creixement. Si el vostre sòl no és ideal, doneu als vostres cogombres fertilitzant equilibrat cada 4 o 6 setmanes.
Eliminar la competència:Com a alimentadors pesats, als cogombres no els agrada la competència per l'aigua i els nutrients, ja sigui d'altres plantes de cogombre o de males herbes. Manteniu el llit lliure de males herbes i espaieu les plantes de cogombre adequadament quan sembreu llavors a la primavera. Planta cogombres enreixats o en gàbia a 8-12 polzades de distància i augmenta la distància de les plantes muntades a 3 peus de distància.
Planta en un lloc assolellat:Les zones ennuvolades, com el nord-oest del Pacífic, han reportat cogombres amargs a causa de la manca de sol. No podeu controlar les hores en què brillarà el sol, però podeu plantar en un lloc que tingui ple sol com ho permet la natura. Si està fresc i humit, a més d'ennuvolat, fer créixer els cogombres coberts, com un politúnel, amplificarà la calor i la llum disponibles. Eviteu plantar cogombres en zones que seran ombrejades per cultius més alts.
Trieu la varietat adequada:Seleccioneu una varietat de cogombre que només produeixi flors femenines, com les varietats Gynoecious. D'aquesta manera s'evita la pol·linització que pot provocar cogombres amargs.

Així, tot i que les plantes de cogombre creixen amb força facilitat i es pot obtenir una collita prodigiosa d'un parell de plantes, per obtenir qualitat i quantitat, cal que els proporcionis bones condicions de creixement: molt sol, aigua regular i sòl ric. .

Com amb totes les plantes, comestibles o no, el veritable truc per a les plantes de cogombres saludables i productives és investigar quines condicions de creixement prefereix la planta i fer tot el possible per proporcionar-les. Fins i tot uns quants dies d'estrès poden provocar danys.

Les plantes ornamentals probablement es recuperaran, però només teniu una oportunitat d'aconseguir-ho bé amb els cogombres i altres plantes comestibles. És per això que és tan important pensar en triar tant el lloc de cultiu com les varietats comestibles.

Varietats de cogombre no amarg

Busqueu varietats que s'adaptin bé a la vostra zona i que tinguin l'etiqueta "no amarga". Algunes varietats fiables són "Marketmore 97", "Diva", "Eversweet", "Long Green Improved" i l'herència "Lemon".

Un altre consell és buscar qualsevol varietat amb "dolç" al nom.

Què fer amb els cogombres amargs

Si us trobeu amb cogombres amargs, no arribeu automàticament a la galleda de compost. Podeu fregar els extrems per ajudar amb l'amargor. Simplement talleu els extrems, fregueu la pell de l'extrem a l'interior del cogombre fins que surti escuma, després esbandiu l'escuma, que és la part amarga.

Pelar la fruita també hauria de millorar el sabor. Talla la primera polzada o dues de l'extrem de la tija i prova el sabor. Si encara està amarg, prova una rodanxa cap al centre del cogombre i mira si és més dolç. Hauríeu de poder salvar més que suficient per a una amanida.