Tipus de patates
Cada tipus de patata ha estat criat i seleccionat per qualitats específiques com el color de la pell i la carn o si és bona per coure, bullir o utilitzar-la per a amanida. També hi ha tres categories principals de patates en funció del temps de collita: primera varietat primerenca, segona varietat primerenca i cultiu principal.
Primeres varietats primerenqueses planten entre finals de febrer i principis de maig. Normalment estan a punt per ser collides 10 setmanes després de la sembra. Aquestes varietats són opcions ideals quan es planten en bosses de cultiu de patates o en contenidors grans. Alguns a buscar inclouen "Arran Pilot", "Foremost" i "Pentland Javelin" entre molts altres.
Segones varietats primerenquesnormalment es cullen 12-16 setmanes després de la sembra. Inclouen "Estima", "Marfona" i "Wilja".
Principals varietats de cultiuinclouen "Cara", "King Edward", "Pink Fir Apple", "Romano" i molts altres. Aquestes varietats es deixen més llargues a terra, normalment fins a la tardor. Aleshores, normalment es recullen tots alhora per emmagatzemar-los.
Quan collir les patates
Una vegada que la tija (tiges i fulles) comenci a florir a les varietats primerenques, això és un senyal segur que la planta té patates a punt per collir.
Si voleu collir unes quantes patates "novas" tendres al voltant de la vora de cada planta quan les vinyes comencen a florir (unes 8 setmanes després de la plantació), utilitzeu la mà per treure amb cura unes quantes patates del terra sense arrencar tota la planta. .
Les patates "nous" tenen un gust deliciosament dolç directament de l'hort perquè els seus sucres encara no s'han convertit en midó, com ho farà en les patates madures.
Tècniques de recol·lecció
Cada categoria de patata es cull de manera diferent.
Per primerencs, caveu una forquilla de jardí ben per sota de les patates i traieu-les del sòl, alhora que estireu cap amunt el peix.
Per a les principals varietats de cultiu, treure les tiges i les fulles unes dues setmanes abans de la collita perquè la pell de les patates s'espesseixin. Aixequeu el cultiu principal amb una forquilla de jardí sobre un sec i càlid sec i deixeu-los al sol durant un dia o dos per deixar que les pells s'assequin.
Com curar i emmagatzemar patates fresques
Si deixeu les patates a la llum durant massa temps, això animarà el tubercle a tornar-se verd i a germinar. Empaqueu patates netes i seques en sacs d'arpillera o paper i emmagatzemeu-les en un lloc fosc, fresc, però lliure de gelades. Alternativament, es poden emmagatzemar en safates sempre que no arribin llums als tubercles.
Si es va perforar alguna patata amb la forquilla del jardí durant la collita, podeu "curar"-la, cosa que endureix la pell de la patata i allarga la seva vida útil. Per fer-ho, deixeu les patates acabades de collir durant dues setmanes en un lloc fosc amb una humitat elevada i una temperatura de 50 a 60 graus F, cobrint sense problemes els tubercles amb arpillera. Les patates collides a la primavera i l'estiu no s'acostumen a emmagatzemar, però podeu conservar-les durant 4 a 5 mesos si es curen primer a 60 a 70 graus F durant almenys 4 dies i després s'emmagatzemen a una temperatura de 40 graus F.
Després d'assecar les patates collides a la tardor durant 1 o 2 dies a terra, cureu-les entre 50 i 60 graus F i una humitat elevada durant 10 a 14 dies. Un cop guarits, emmagatzemeu els vostres patates en un lloc fresc i sec a la foscor total en una sola capa. No apileu mai les patates de més de 6 a 8 polzades de profunditat o es podrien més fàcilment.
